Zmes nesúca podpis zakladateľa spoločnosti Domenica Barbera. Vyše 150 rokov starý recept, starostlivo uchovávaný a odovzdávaný z generácie na generáciu vyšiel opäť na svetlo Sveta v podobe dokonalej zmesi arabiky a robusty v pomere 70:30. Vznikla s myšlienkou oživiť špeciálny výrobok najvyššej kvality vďaka reinterpretácii starovekej receptúry, zloženej z vybraných Arabica káv. Pomalé praženie tradičnou metódou a špeciálna zmes umožňujú získať plné a jemné espresso s kompaktnou cremou a jemnou textúrou. Zmes Fondatore je charakterizovaná bohatým a intenzívnym aromatickým buketom s elegánnymi tónmi medu, lieskovca a čokolády. Bariérový materiál samoochrannej kompostovateľnej kapsuly chráni kávu pred účinkami kyslíka, vlhkosti a svetla najmenej 12 mesiacov, pričom má aj menší vplyv na životné prostredie, pretože je biologicky rozložiteľný a dá sa použiť na jedno použitie v mokrom alebo organickom odpade.